Hausmannskost oder Sushi, Pasta oder Rinderroulade: So verschieden die kulinarischen Geschmäcker sind, so sehr unterscheiden sich auch die Anforderungen an die eigene Küche. Die Familie mit Kindern sucht einen gemütlichen Treffpunkt für den quirligen Alltag, der Single möchte nur seinen morgendlichen Espresso zubereiten. Und der Genießer mit Freude an modernem Design wiederum legt Wert auf außergewöhnliche Farben oder Formen. Bevor die Einrichtung geplant und Möbel ausgewählt werden, sollte man daher herausfinden, zu welchem "Küchentyp" man selbst zählt. Damit das Hantieren mit frischen Zutaten, Gewürzen und Kräutern auf Dauer Freude macht, muss die Küche nicht nur optisch gefallen, sondern auch praktische und durchgeplante Funktionen bieten. Doch angesichts der Vielzahl an Möglichkeiten kann man sich alleine kaum einen Überblick verschaffen.

Von allen Seiten schallt ein fröhliches "Helau" oder "Alaaf" und fantasievoll gekleidete Gestalten ziehen durch die Straßen: Es ist Faschingszeit. Büttenreden und Gaudiwürmer mit liebevoll geschmückten Wagen gehören ebenso zum närrischen Treiben wie der traditionelle Faschingskrapfen, je nach Region auch Berliner oder Kräbbel genannt. In Franken werden die Hefeteigkugeln traditionell mit Hagebuttenkonfitüre, dem Hiffenmark, gefüllt. Ein besonderer Genuss, wie viele Krapfenfreunde finden.

Mit ihrem zarten Aroma zählen Vanillekipferl zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Ganz neue Backbleche mit Kipferl-Mulden und Antihaftbeschichtung aus Teflon von DuPont machen das Backen der feinen Plätzchen jetzt viel leichter. Zuerst werden die Vertiefungen des Blechs mit wenig flüssiger Butter eingefettet. Danach kommt das Blech circa zehn Minuten in den Kühlschrank, damit sich der Teig später leichter einstreichen lässt. Der Teig ist schnell zubereitet: Einfach 100 Gramm weiche Butter, 60 Gramm Zucker, 1 Ei, 1 Teelöffel Bourbon-Vanillezucker, 95 Gramm Mehl und 30 Gramm geschälte, fein gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben und gut verrühren. Ein Tipp: Um das Einstreichen des Teiges zu erleichtern, empfiehlt es sich, statt Eigelb ganze Eier oder einen Schuss Sahne zu verwenden.

In vielen Haushalten wird Bio-Abfall separat gesammelt: Gemüse- und Obstschalen, Kaffeefilter, Teebeutel, Eierschalen, gekochte und ungekochte Speisereste aller Art, Papierküchentücher, verwelkte Zimmerpflanzen und Schnittblumen wandern in die so genannte Biotonne. In speziellen Werken wird aus ihnen wieder mineralreicher Kompost, der z.B. über den Gartenbau und die Landwirtschaft in den Naturkreislauf zurückfließt. Wer ein eigenes Grundstück oder einen Schrebergarten hat, produziert mit dem Bio-Rohstoff seinen eigenen Humus und weiß so ganz genau, was auf Beete kommt. Eine unsachgemäße Sammlung der organischen Abfälle kann in der Küche allerdings zu Geruchsbildung und vermehrtem Aufkommen von Fliegen führen. Mit dem ersten Komposteimer aus Bio-Kunststoff gibt es jetzt für alle umweltbewussten Haushalte eine überzeugende Lösung für das private grüne Abfallkonzept.